Тмин обыкновенный: польза и выращивание

Тмин обыкновенный — одно из полезнейших растений в саду. Это зонтичное растение ценится как за свои пряные свойства, так и за лечебные качества. Исторически семена тмина используются в кулинарии на протяжении тысячелетий. Тминный чай помогает при пищеварительных расстройствах, а тминное масло снимает мышечную боль. В этой статье расскажем, как выращивать тмин и какие у него преимущества.

Польза тмина — в чем ценность пряности, и как ее вырастить в саду

Характеристика тмина

Тмин обыкновенный (Carum carvi) произрастает в регионах Средиземноморья, на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Эта трава встречается на сухих лугах, у обочин и на лесных опушках. Из семейства Зонтичных (Apiaceae), тмин является близким родственником укропа, аниса и кориандра. Среди других видов рода Carum, он наиболее известен и ценен.

Тмин растет два года. В первый год образует только розетку листьев у земли. На второй год появляются стебли с соцветиями-зонтиками, высотой до 100 см. Стержневой корень растения напоминает морковь и имеет цвет от желто-коричневого до светло-коричневого.

Особенности выращивания тмина

Тмин неприхотлив и не требует трудоемкого ухода. Он предпочитает солнечные места, но выносит и полутень. Выращивать тмин лучше всего на плодородных суглинистых почвах.

Тмин лучше всего растет на плодородных суглинистых почвах.

Для легких песчаных почв рекомендуется смешивать их с компостом. В случае кислых почв можно добавить известь. Тмин выдерживает засуху и морозоустойчив, не требует укрытия на зиму.

Подкормки и обработки для тмина

Для выращивания в открытом грунте достаточно весной добавить немного компоста. В дождливую погоду не забывайте проверять листья на наличие грибка и вредителей, таких как гусеницы морковной моли.

Сбор урожая тмина

Плоды тмина собираются с середины июня до середины июля. Как только семена приобретают коричневый цвет, их можно срывать. Листья также можно собирать до цветения, но не более 10% от общего объема.

Тмин в кулинарии

Тмин используется в традиционных рецептах:

• в квашеной капусте;
• в мясных блюдах, таких как свиная рулька;
• в жареном картофеле;
• в чипсах;
• в сырах.

Тмин используется в индийской и азиатской кухнях.

Эфирное масло тмина помогает усваивать сытную и жирную пищу. В индийской кухне тмин часто используется в соусах и блюдах с бобовыми. Корни и листья тмина также съедобны — корни похожи на смесь моркови и петрушки, а листья добавляют в салаты.

Тмин в медицине

Тмин известен в медицине с давних времен. Он используется при заболеваниях желудка и кишечника благодаря своим эфирным маслам.

Плоды тмина применяются при следующих заболеваниях:

• несварение желудка;
• вздутие живота;
• диарея;
• стресс;
• менструальные спазмы;
• проблемы с лактацией;
• боль в суставах и мышцах.

Тмин известен как лекарственное растение с древних времен.

Тминное масло используется при массажах для снятия коликов и мышечных болей. Его можно использовать только в разбавленном виде.