Вся правда про английский шпинат и его выращивание на огороде

Марь целенолистная, известная также как английский шпинат, является удивительным растением, которое в прошлом веками культивировалось в европейских огородах. Сегодня оно встречается реже и зачастую воспринимается как сорное растение. Тем не менее, в его листьях содержатся ценные питательные вещества, которые можно использовать вареными или сырыми в салаты. Узнайте все подробности об этом растении из нашей статьи.

Не сорняк, а английский шпинат! В чем польза мари цельнолистной

Описание и характеристика английского шпината

Марь цельнолистная (Blitum bonus-henricus), или английский шпинат, произрастает в Центральной и Южной Европе, а также встречается в дикой природе западных регионов России. В Европе это растение можно найти на высоте до 2000 метров над уровнем моря.

Это растение принадлежит к семейству Амарантовых. Оно предпочитает азотные почвы с умеренной влажностью. Часто его можно встретить по обочинам дорог и на лугах. Английский шпинат относят к пятой зоне зимостойкости, и он легко самосеется.

Польза английского шпината для огорода

Английский шпинат полезен как компаньон для других культур. Он отпугивает вредителей, таких как тля, и привлекает полезных насекомых, например, божьих коровок и златоглазок.

Кроме того, марь помогает улучшить почву за счет добавления органических веществ. Ее глубокие корни способствуют аэрации и улучшению структуры земли.

Английский шпинат в кулинарии

В прошлом марь была важным источником пищи для жителей некоторых регионов Европы благодаря своей питательной ценности и витаминному складу. Собирать листья рекомендуется до начала цветения, так как с возрастом они становятся более горькими из-за роста содержания щавелевой кислоты.

Молодые листья подходят для приготовления разнообразных блюд: от пирожков до салатов и даже супов. Более зрелые стебли можно готовить как спаржу, а соцветия английского шпината использовать вместо брокколи.

Собирать марь цельнолистную нужно до цветения.

Важно: сырые листья мари содержат много щавелевой кислоты, поэтому их нужно употреблять в ограниченных количествах.

Лекарственные свойства английского шпината

Листья мари цельнолистной богаты витаминами и минералами. В них содержится витамин C, провитамин A, железо, кальций и калий. Эти вещества важны для поддержания здоровья организма.

В Средние века растение часто использовалось для лечения кожных заболеваний, язв и абсцессов.

В народной медицине марь применяется для лечения:

• Запоров;
• Хронического кашля;
• Простуды и гриппа (как отхаркивающее и противовоспалительное средство);
• Дефицита железа;
• Порезов и ран;
• Ревматизма;
• Паразитарных инфекций.

Свежее растение иногда используется местно для лечения плохо заживающих ран и воспалительных заболеваний кожи, однако это должно проводиться с осторожностью.

Рекомендации по выращиванию мари цельнолистной

Марь цельнолистную легко выращивать на различных типах почв, при этом растение предпочитает хорошо дренированные почвы и полный свет или легкую полутень. Размножение производится семенами или делением куста ранней весной или осенью.

Марь это выносливое и простое в выращивании растение, которое прекрасно себя чувствует на различных типах почв и в разных климатических условиях.

Семена сеют на грядку с апреля с интервалом 20-35 см между растениями и 40-60 см между рядами. Альтернативно, посев можно проводить с августа по октябрь. Семена лучше прорастают при температуре от 5 до 10 °C, а всходы появляются через несколько недель.

Марь цельнолистную удобно выращивать, так как она требует минимальной заботы. Она устойчива к засухе и может переживать долгие периоды без осадков, однако в жаркие периоды растение лучше поливать.

Английский шпинат морозоустойчив и выдерживает зимы в пятой зоне. На зиму его следует замульчировать листьями или соломой.